Así se están disparando este año las ventas de gazpacho y salmorejo en el súper

El clima marca una tendencia clara de consumo en los supermercados: los españoles quieren refrescarse y buscan alimentos en forma de platos fríos. Esto ha elevado las ventas de gazpacho y salmorejo a más de 82.000 unidades desde enero hasta el mes de mayo y las ha incrementado un 10,1% en comparación con el mismo periodo en 2022, según los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La compra de platos preparados, en general, se mantiene en niveles similares al ejercicio anterior, pero la demanda de gazpacho y salmorejo sí ha aumentado. El sector ha crecido un 20,1%, y alcanzó en esos cinco meses los 178,96 millones de euros de facturación. A su vez, el precio medio de estos platos ha crecido un 9,1 %, y se sitúa en 2,18 euros por litro. Entre enero y mayo de este año, cada español ha consumido 1,76 litros de media, lo que supone un aumento del 9,4%. Noticia Relacionada estandar Si Aguacates de Perú, plátanos de Costa Rica… las frutas extranjeras toman el supermercado Nerea San Esteban La creciente demanda de determinas frutas y verduras fuera de temporada dispara las importaciones de género, que compiten en precio con el producto nacional La compra de ambos productos está muy ligada a las estaciones del año. Su consumo empieza a aumentar en los meses de primavera (abril y mayo), y alcanza su pico más alto en julio. A partir de agosto y septiembre se vuelve a reducir gradualmente. El 70,6 % de las ventas de estos productos se concentra en este período del año, según la información recogida por el Ministerio. Al ser platos que se compran ya preparados los hogares españoles tienen cierta predisposición para su compra. Al no tener que invertir tiempo en elaborarlos a mano se convierten en productos versátiles y fáciles de acompañar en las comidas. En cuanto a la distribución territorial, las comunidades autónomas del Mediterráneo y el centro de España son las que más consumen estos productos. Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía son las grandes consumidoras costeras, mientras que en el resto del territorio destacan Madrid y Castilla-La Mancha. Otras comunidades, como Aragón o las Islas Baleares compran una gran cantidad de productos preparados, pero no destacan tanto respecto de estos platos fríos. Los canales favoritos de compra de estos productos son los supermercados y autoservicios, que concentran el 61,2 % de las ventas totales.